Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i warzywami

Przedwczorajszą kolację spokojnie mogłabym nazwać „Panika” lub „Popłoch” 😀 Wróciłam późno i głodna jak wilk, a czasu na przygotowanie miałam mało. Otwieram lodówkę, patrzę i myślę… Co z czym, co do czego, co na co i jeszcze żeby było jak najszybciej. No to chap za cycka z kurczaka, za brokuł i kilka innych warzyw. W efekcie końcowym wyszła naprawdę smaczna zapiekanka 🙂 Czasami myślę, że dania przygotowywane naprędce są najlepsze 🙂 Człowiek się nie napracuje, wyczyści lodówkę i napełni brzuszek 🙂

Składniki:

  • połowa fileta z kurczaka,
  • przyprawa do kurczaka (tak jak najbardziej lubimy),
  • 1/2 czerwonej papryki,
  • 3 niewielkie marchewki,
  • 1/2 brokuła,
  • ok.200 g makaronu,
  • 8 pomidorków koktajlowych,
  • 250 ml śmietanki 12%,
  • 1 jajko,
  • mozzarella,
  • sól, pieprz, papryka słodka, płatki chili.

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować wg wskazówek na opakowaniu. Brokuł dzielimy na różyczki i blanszujemy. Kurczaka przyprawiamy i podsmażamy na odrobinie tłuszczu. Na tej samej patelni dusimy paprykę i marchew pokrojone w średnie kawałki (nie ma znaczenia czy będą to kostki, słupki czy kwiatuszki 🙂 ). Wszystkie składniki łączymy w naczyniu  żaroodpornym. Pomidorki koktajlowe kroimy na pół i układamy na wierzchu.

Śmietankę mieszamy z jajkiem, połową mozzarelli (rwiemy na małe kawałki), solą, pieprzem, papryką i płatkami chili. Sos przelewamy do naczynia z zapiekanką. Na wierzchu posypujemy pozostałą częścią mozzarelli. Całość pieczemy w 180°C przez ok. 30 min bez termoobiegu. SMACZNEGO 🙂

 

6
Print Friendly

4 comments / Dodaj komentarz poniżej

Dodaj komentarz